Appelbroodjes met kaneelglazuur
gezond tussendoortje
Keukengerei
- Oven
Ingrediënten
- 2 stuks eieren, M
- snufje zout, ik gebruikte zout van Île de Ré, Frankrijk
- 250 gram 0% Griekse yoghurt
- 150 gram meergranen broodmeel
- 1 1/2 theelepel 4 epices kruiden, kan door kaneel vervangen worden
- 1/2 eetlepel honing
- 1 stuks appel
- 50 gram poedersuiker, optioneel
- 1 1/2 theelepel kaneel
- water
Instructies
- Verwarm de oven, hete lucht op 160 graden.
- Klop de eieren met het zout totdat het bijna wit zit en luchtig. Duurt zo'n 3/4 minuten op de hoogste stand met een mixer of garder.2 stuks eieren, M, snufje zout, ik gebruikte zout van Île de Ré, Frankrijk
- Voeg de Griekse yoghurt toe en meng het met het eimengsel.250 gram 0% Griekse yoghurt
- Spatel vervolgens het broodmeel, zuurdesem starter of bakpoeder, kruiden en honing door het mengel. Spatelen zodat je het lucht niet uit geklopte ei haal.150 gram meergranen broodmeel, 1 1/2 theelepel 4 epices kruiden, kan door kaneel vervangen worden, 1/2 eetlepel honing
- Meng als laatste de geschilde en in blokjes gesneden appel door het deeg.1 stuks appel
- Leg bakpapier op een bakblik en verdeel hier de bolletjes deeg over. Dit kan met een portioneerlepel of twee gewone lepels.
- Bak de appel broodjes nu in 35 minuten bruin en gaar.
- Wil je er kaneel glazuur overheen, laat de broodjes dan eerst afkoelen. Meng dan de poedersuiker met kaneel en een klein beetje water. Het mag niet te vloeibaar worden, maar moet wel met een kwastje er overheen gesmeerd kunnen worden. Zet ze heel even in de koelkast zodat het glazuur hard kan worden.50 gram poedersuiker, optioneel, 1 1/2 theelepel kaneel, water