Franse uiensoep
uiensoep
Ingrediënten
- 55 gram roomboter
- 800 gram uien
- 2 theelepels herbes de provence
- 1 theelepel tijm, vers of gedroogd
- 1 teentje knoflook
- 1 blaadje laurier
- 1 liter krachtige runder bouillon
- 150 ml witte wijn
- 2 eetlepels calvados
- peper en zout
- 1 stuks stokbrood
- geraspte gruyère kaas
Instructies
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem.55 gram roomboter
- Maak de uien schoon en snij deze doormidden. Snij er dan halve ringen van. Niet te fijn omdat het een bijt moet houden.800 gram uien
- Bak de uien en laat dit een half uurtje karamalliseren op laag vuur.
- Voeg de herbes de provence, tijm, gesnipperde knoflook en het blaadje laurier toe.2 theelepels herbes de provence, 1 theelepel tijm, vers of gedroogd, 1 teentje knoflook, 1 blaadje laurier
- Voeg ook meteen de bouillon en wijn toe en laat dit wederom een half uurtje pruttelen.1 liter krachtige runder bouillon, 150 ml witte wijn
- Verwarm ondertussen de bovengrill van de oven en leg 6 plakjes stokbrood onder de grill. Draai ze om als ze geroosterd zijn en leg op ieder broodje een beetje gruyere kaas. Laat dit smelten en bruin kleuren onder de grill.1 stuks stokbrood, geraspte gruyère kaas
- Voeg als laatste vlak voor het serveren de calvados toe en breng op smaak met peper en zout. Leg er een stokbroodje met gruyère kaas op en geniet.2 eetlepels calvados, peper en zout