Japanse aardappel-eiersalade
salade
Ingrediënten
- 100 gram spekjes
- 240 gram aardappelen
- zout
- 5 stuks eieren, er is er één voor de garnering
- 1 stuks sjalotje
- 200 gram komkommer
- 100 gram wortelen
- 7 eetlepels kewpie mayonaise, kijk wanneer je het smeuïg genoeg vindt
- 2 theelepels mosterd
- peper en zout
Instructies
- Bak de spekjes uit.100 gram spekjes
- Kook de aardappelen met wat zout gaar in 15/18 minuten.240 gram aardappelen, zout
- Kook de eieren hard in 10 minuten.5 stuks eieren, er is er één voor de garnering
- Snipper het sjalotje, snij de komkommer in de lengte door en snij halve plakjes. Snij ook de wortelel in de lengte door en snij halve plakjes.1 stuks sjalotje, 200 gram komkommer, 100 gram wortelen
- Pel de eieren, houdt er één achter en prak deze met de aardappelen fijn. Voeg de kewpie toe, kijk even hoeveel je nodig hebt om het smeuig te maken.7 eetlepels kewpie mayonaise, kijk wanneer je het smeuïg genoeg vindt
- Voeg de mosterd, komkommer en wortel toe en breng het zonodig op smaak met peper en zout.2 theelepels mosterd, peper en zout