Kokos tiramisu
Raffaello Tiramisu
Keukengerei
- 1 schaal 26 X 21 cm
Ingrediënten
- 400 ml slagroom minimaal 30% vet
- 7,5 gram vanillesuiker
- 6,5 gram klopfix, in Frankrijk chantifix
- 250 gram mascarpone
- 15 gram kokos, fijn gemalen
- 200 gram gezoete gecondenseerde melk in Frankrijk Lait concentre sucre
- 200 ml kokosmelk
- 24 stuks Roze of gewone lange vingers roze, biscuits roses de Reims
- 8/10 stuks Raffaello kokos
- optioneel hazelnoot of geschaafde geroosterde amandel
Instructies
- Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en klopfix.400 ml slagroom, 7,5 gram vanillesuiker, 6,5 gram klopfix, in Frankrijk chantifix
- Klop de mascarpone met de kokosrasp en gecondenseerde melk glad.250 gram mascarpone, 15 gram kokos, fijn gemalen, 200 gram gezoete gecondenseerde melk
- Meng het mascarpone mengsel door de slagroom (houd het kort, het is niet de bedoeling dat de slagroom te dik wordt).
- Doe de kokosmelk in een wijd kommetje.200 ml kokosmelk
- Nu begint het bouwen. Doop de lange vingers in de kokosmelk en leg de bodem van de schaal vol met de helft van de lange vingers.
- Verdeel nu de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers.
- Vervolgens doop je de overige lange vingers weer in de kokos melk en leeg je deze op het mascarpone mengel.24 stuks Roze of gewone lange vingers
- Nu mag de tweede helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers.
- Dek de schaal af met huishoudfolie en zet de schaal minimaal 8 uur in de koelkast.
- Voor het serveren magen de Raffaello en eventueel hazelnoot of geroosterde amandelen er over heen verdeelt worden.8/10 stuks Raffaello kokos, optioneel hazelnoot of geschaafde geroosterde amandel