Meng de eieren met de suiker en honing tot een wit geheel.
2 stuks eieren, M, 80 gram suiker, 1 eetlepel honing, ik gebruikte mandarijn
Voeg de bloem en bakpoeder toe en meng het weer.
120 gram bloem, 1 zakje bakpoeder, 8 gram
Smelt de boter en voeg dit ook aan het beslag toe, klop het nogmaals.
100 gram gesmolten roomboter
Zet het beslag afgedekt een nachtje in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vul de vormpjes tot 3/4 met het beslag en strooi er wat parelsuiker over.
parelsuiker
Bak de madeleine 12 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat ze iets afkoelen en haal ze uit de vorm.
