Week de gelatine in koud water.
2 gram gelatine
Laat de chocolade au bain-marie smelten en iets afkoelen.
50 gram chocolade, puur
Klopt de slagroom stijf met de suiker, houdt 3 eetlepels achter.
70 ml slagroom en 3 eetlepels voor de gelatine, 3,5 gram suiker
Klop de eiwit stijf in een vetvrije kom.
1 stuks eiwit
Meng de chocolade door de slagroom en spatel het eiwit er doorheen.
Nu mag de afgekoelde espresso en de koffie likeur er doorheen.
40 ml espresso, 30 ml koffie likeur
Verwarm de achtergehouden slagroom en los hier de gelatine in op.
Meng de gelatine door de chocolademousse en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Garneer de chocolademousse met wat frambozen.
paar frambozen voor de garnering
