Verwarm de oven voor op 160 graden.
Verwarm de honing heel licht met alle kruiden erin tot een glad mengsel.
250 gram kastanje of gewone honing, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gember, 1/4 theelepel anijspoeder, 1/4 theelepel kruidnagelpoeder, 1/4 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel kardemon
Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
250 gram bloem, 1 zakje bakpoeder, 10 gram, snufje zout
Voeg nu tijdens het mixen langzaam de honing en daarna de melk toe. Meng het tot een glad geheel.
250 ml amandelmelk of gewoon melk
Voeg als laatste de fijn gehakte citroen rasp toe en vet de cake vorm in met olie.
1/2 stuks citroen, alleen de rasp, zonnebloemolie om de cakevorm in te vetten.
Giet het beslag in de cake vorm en zet de plakjes roomboter in de lengte in het midden zodat de ontbijtkoek daar open barst tijdens het bakken.
5 plakjes roomboter
Bak de ontbijtkoek in 50 minuten in de voor verwarmde oven.
Laat de ontbijtkoek afkoelen en geniet ervan.
