Quiche bolognese

Annemiek

quiche

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 55

Totale tijd 1 5

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Verwarm wat olie in een hapjes pan.
olie om in te bakken
Snipper de ui, knoflook en snij de paprika in blokjes. Bak dit aan in de hapjes pan.
1 stuks ui, 2 stuks knoflook teentjes, 1 stuks rode paprika
Snij de selderij in ringen en schil de wortel en snij deze in plakjes. Dit mag 10 minuten aanbakken bij het ui.
1 stengel bleekselderij, 220 gram wortel
Bak nu het gehakt rul bij de groenten in de pan.
500 gram runder gehakt
Voeg de tomatensaus, wijn, cherry tomaatjes, en de kruiden, peper en zout toe en zet het vuur vrij hoog. Kook er zoveel mogelijk vocht uit, ook al zal er een saus ontstaan.
350 gram bio tomatensaus met basilicum, 150 ml rode wijn, 125 gram cherry tomaatjes, 1 eetlepel herbes de provence, 1 eetlepel sumac, peper en zout
Leg de bodem in de springvorm met het bakpapier er onder, dit zit bij een kant en klare bodem.
1 stuks bodem voor quiche
Strooi paneermeel op de bodem zodat dit wat vocht op kan nemen.
paneermeel
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de eieren met de room en geraspte kaas.
4 stuks eieren, M, 100 ml room, 150 gram geraspte emmentaler kaas
Doe de bolognese saus in de vorm en verdeel daar overheen de eieren met kaas.
Als laatste mag de burrata over de quiche en mag deze 30 minuten in de voorverwarmde oven. Aan het einde heb ik nog heel even de bovengrill aan gehad zodat de bovenkant bruin werd.
125 gram burrata

Trefwoord black angus, bolognese, quiche