Maak de spruitjes schoon en kook ze 10/15 minuten in wat water beetgaar.
500 gram spruiten
Bak de spekjes uit.
100 gram spekjes
Maak de knoflook en de sjalot schoon en snij ze fijn. Bak beiden even mee bij de spekjes.
2 teentjes knoflook, 1 stuks sjalotje
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet de spruitjes af en meng deze met de spekjes en de kastanjes.
200 gram kastanjes, ik gebruikte garen uit blik
Vet de quichevorm in en verdeel hier het spruitenmengsel in.
olie om quichevorm in te vetten
Klop de eieren met de room, peper, zout, 4 epices, de fijn gesneden salieblaadjes en 50 gram emmentaler.
3 stuks eieren, 100 ml room, peper en zout, 2 theelepels 4 epices, 4 stuks salie blaadjes, 100 gram emmentaler, let op in tweeën gebruikt
Verdeel het eimengsel over de spruiten en strooi hierover de laatste 50 gram emmentaler.
Bak de quiche in 20 minuten gaar en bruin.
