Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de witlof doormidden en verwijder de kern uit de witlof.
500 gram witlof, 2 grote stronken
Haal er wat blaadjes uit zodat je de stronken kunt vullen. Deze blaadjes snij je fijn en verwerk je in het gehakt.
Meng het gehakt met ei, kruiden, peper, zout en paneermeel. Zorg dat het gehakt losjes blijft met de hoeveelheid paneermeel.
500 gram runder gehakt, 1 eetlepel herbes de provence, 1 stuks ei, M, peper en zout, paneermeel
Verdeel het gehakt over de 4 uitgeholde witlof stronkjes.
Doe een plakje rauwe ham om de stronken.
4 plakjes rauwe ham
Vet een ovenschaal in en leg de witlof daar in.
olie om ovenschaal in te vetten
Doe aluminiumfolie over de schaal en zet deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Kook ondertussen de aardappelen en maak de kaassaus.
Voor de kaassaus verwam je de roomboter, niet bruin laten worden.
30 gram roomboter
Voeg in één keer de bloem toe en roer 2 minuten goed door zodat de bloem kan garen.
40 gram bloem
Voeg nu langzaam scheutje voor scheutje de melk en de kaas toe. Blijf roeren totdat de saus de juiste dikte heeft.
500 ml melk, 50 gram geraspte gruyère, 150 gram emmentaler, geraspt
Na 30 minuten mag de witlof uit de oven, aluminiumfolie eraf en de kaassaus er overheen verdelen.
Nu mag de witlof zonder aluminumfolie de oven in voor 15 minuten. Eventueel de bovengrill er aan het einde nog even op om een bruin korstje te krijgen.
