Ik maak de kippenbouten altijd klein en snij er drumsticks en kippendijen van, maar dit is niet noodzakelijk. Je kan de kippenbouten ook heel bakken.
1 kilo kippenbouten
Kruid de kip met de kruiden en peper en zout.
2 theelepels gember, 1 theelepel harissa, 2 theelepels zaatar, peper, zout
Verwarm de zonnebloemolie en bak hierin de kip rondom bruin en haal het uit de pan.
zonnebloemolie
Bak nu de gesnipperde ui en knoflook en de prei schoongemaakt in ringen bruin in het achtergebleven vet.
1 ui, 3 teentjes knoflook, 250 gram prei
Voeg de grof gesneden paprika, kaneel, room en wijn toe en leg de kip weer terug in de pan.
150 gram gerookte paprika, 1 kaneelstokje, 120 ml room, 200 ml witte wijn
Deksel op de pan en laat het geheel 30 minuten sudderen totdat de kip gaar is.
Voeg de olijven aan het einde toe en strooi de gehakte koriander er overheen.
15 olijven, 15 gram koriander
Serveer de kip met couscous.
couscous om erbij te serveren
