Meng de boter met de kristal en basterd suiker (en de eidooiers, als je bakpoeder gebruikt)
340 gram roomboter, 200 gram kristalsuiker, 190 gram donker bruine basterdsuiker, 2 stuks eidooier, M, met zuurdesem geen eidooiers
Voeg de bloem (bakpoeder) en zout toe totdat het goed met de boter mengt.
440 gram bloem, 7 gram zout
Als je geen bakpoeder gebruikt mag nu de zuurdesemstarter er door gemengd worden.
180 gram zuurdesemstarter of 8 gram bakpoeder
Hak de chocolade grof en spatel dit door het deeg. Ook de frambozen mogen er voorzichtig doorheen gespateld worden.
135 gram pure chocolade, 135 gram melk chocolade, 125 gram frambozen
Maak vervolgens ongeveer 20 bolletjes van ongeveer 80 gram. Ik gebruikte daar een positioneertang voor.
Leg de bolletjes op een bord met huishoudfolie er overheen 2 uur in de vriezer.
Na 2 uur kan je ze 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 190 graden.
De overige heb ik in een afgesloten bak gedaan en staat tot gebruik in de vriezer. Ze worden dus vanuit de vriezer op bakpapier op een bakplaat gebakken.
