Cookie dough ijs
IJs met deeg van koekjes
Keukengerei
- ijsmachine kan ook zonder
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk
- 1 stuks vanillestokje of 2 theelepels vanille extract
- 50 gram suiker
- 6 stuks eidooiers M
- 550 gram deeg om koekjes te maken
Instructies
- Doe de melk, room en een opengesneden vanillestokje in een pan met een dikke bodem zodat de warmte van de vlam goed verdeeld wordt.250 ml slagroom, 250 ml melk, 1 stuks vanillestokje
- Breng dit al roerend aan de kook, laat het daarna iets afkoelen van het vuur af.
- Het vanillestokje mag leeg geschraapt worden en het merg kan terug de pan in.
- De eidooiers (eidooiers worden toegevoegd omdat het de structuur van het ijs verbeterd en smeuïger maakt) met de suiker luchtig mixen en goed roerend (anders stolt het eigeel) de warme melkmengsel toevoegen.50 gram suiker, 6 stuks eidooiers
- Weer in de pan terug en verwarmen, maar pas op dat het niet gaat koken, eigeel gaat dan ook stollen, en blijf roeren.
- Als het wat lobbig wordt mag het van het vuur af.
- Laat het mengsel nu afkoelen. Ik vul de gootsteenbak met koud water en zet daar de pan in.
- Rest het bevriezen: als je een ijsmachine hebt kan je die gebruiken. Als je geen ijsmachine hebt dan kan het prima in een bak in de vriezer. Klop met een mixer eerst lucht in het mengsel en plaats de bak in de vriezer. Herhaal dit om de 20 minuten totdat het bevroren is. Het kloppen is nodig om ijskristallen in het ijs te voorkomen.
- Als het ijs klaar is mag het koekjesdeeg er door gespateld worden. Zet het ijs in de vriezer tot gebruik.550 gram deeg om koekjes te maken