Oud Hollandse appeltaart

Annemiek

appeltaart

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 5

Gang gebak

Porties 8 personen

Meng de harde boter met de suiker.
175 gram harde roomboter, 125 gram kristalsuiker
Voeg de bloem, bakpoeder, 3/4 ei en een snufje zout toe en maak het tot één geheel. Doe het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
300 gram bloem, 8 gram bakpoeder, snufje zout, 1 stuks ei, M 3/4 door het beslag en 1/4 om te bestrijken
Schil de appels en doe er iets citroensap op tegen het verkleuren. Ik gebruik hier geconcentreerde citroensap voor dat ik altijd in de koelkast heb staan.
6 stuks wat zuurdere appels, 1 scheutje citroensap
Voeg de suiker, rozijnen en kaneel toe en meng dit goed.
20 gram suiker, 110 gram rozijnen, 2 gram kaneel
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe wat bloem om je werkblad en rol het deeg uit. Hoe iets achter om het raster straks te kunnen maken.
Vet de vorm in en leg bakpapier op de bodem. Bekleed nu de bodem em de zijkanten met deeg.
Strooi wat paneermeel om het vocht van de appels iets op te vangen.
paneermeel voor op de bodem
Verdeel het appelmengsel op de bodem.
Maak het raster op de taart en smeer dit met het restje ei in.
Bak de appeltaart in 45 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven.
Ik smeer er nog 2 eetlepels jam op die ik verwarm zodat het smeerbaar is. Ik had blauwe bessen open staan maar abrikozenjam of wat je open hebt staan is allemaal prima. Hij gaat er van glimmen en smaakt nog lekkerder.
2 eetlepels jam