Oud Hollandse appeltaart
Er staan heel veel soorten appeltaart op mijn site, van cheesecake Appeltaart 2.0 cheesecake of met calvados Calvados appeltaart maar ook de Frangipane Franse appeltaart
Maar een klassieke Oud Hollandse appeltaart stond nog niet op mijn site. Ik deel niet alleen Franse recepten en ik blijf een Nederlander. Daarnaast is het ook nog eens de lievelingstaart van manlief, de hoogste tijd om de keuken lekker te laten ruiken en hier van te genieten.
Ik moet bekennen dat ik Nederland vaak voor het gemak ging en Koopmans pakken appeltaartmix gebruikte. Onzin natuurlijk want het enige wat daar in zit is bloem, bakpoeder en suiker. Dat kan je uiteraard prima zelf mixen.
We hebben deze taart met zijn tweeën opgegeten maar delen is ook een optie. Ik lust geen slagroom en Lars geeft er niet echt om, maar voel je vrij om deze appeltaart met slagroom te serveren. In Nederland hoort dat er wel een beetje bij.
Oud Hollandse appeltaart
Keukengerei
- vorm 26 cm, olie om in te vetten, bakpapier en huishoudfolie
Ingrediënten
- 175 gram harde roomboter
- 125 gram kristalsuiker
- 300 gram bloem
- 8 gram bakpoeder
- snufje zout
- 1 stuks ei, M 3/4 door het beslag en 1/4 om te bestrijken
- 6 stuks wat zuurdere appels
- 1 scheutje citroensap
- 20 gram suiker
- 110 gram rozijnen
- 2 gram kaneel
- paneermeel voor op de bodem
- 2 eetlepels jam
Instructies
- Meng de harde boter met de suiker.175 gram harde roomboter, 125 gram kristalsuiker
- Voeg de bloem, bakpoeder, 3/4 ei en een snufje zout toe en maak het tot één geheel. Doe het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.300 gram bloem, 8 gram bakpoeder, snufje zout, 1 stuks ei, M 3/4 door het beslag en 1/4 om te bestrijken
- Schil de appels en doe er iets citroensap op tegen het verkleuren. Ik gebruik hier geconcentreerde citroensap voor dat ik altijd in de koelkast heb staan.6 stuks wat zuurdere appels, 1 scheutje citroensap
- Voeg de suiker, rozijnen en kaneel toe en meng dit goed.20 gram suiker, 110 gram rozijnen, 2 gram kaneel
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe wat bloem om je werkblad en rol het deeg uit. Hoe iets achter om het raster straks te kunnen maken.
- Vet de vorm in en leg bakpapier op de bodem. Bekleed nu de bodem em de zijkanten met deeg.
- Strooi wat paneermeel om het vocht van de appels iets op te vangen.paneermeel voor op de bodem
- Verdeel het appelmengsel op de bodem.
- Maak het raster op de taart en smeer dit met het restje ei in.
- Bak de appeltaart in 45 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven.
- Ik smeer er nog 2 eetlepels jam op die ik verwarm zodat het smeerbaar is. Ik had blauwe bessen open staan maar abrikozenjam of wat je open hebt staan is allemaal prima. Hij gaat er van glimmen en smaakt nog lekkerder.2 eetlepels jam
Recente reacties