Oeufs mimosa (gevulde eieren)
Ja, je kunt het een retro gerechtje uit de jaren 80 noemen, of een voorgerecht dat in Frankrijk regelmatig op de kaart staat als oeufs mimosa. Ik maakte het als voorgerecht maar uiteindelijk aten we hem bij een glas wijn die we voor het eten dronken. Dus stiekem gewoon een borrelhap.
Als je het als voorgerecht wil serveren maak het bord dan op met een blaadje sla.
Als dochter van een kippenboer heb ik eieren genoeg gezien, maar mijn moeder en koken was geen goede combinatie. Naar mijn weten heeft ze dus ook nooit gevulde eieren gemaakt.
We hadden verse eieren en daar vond ik iets van. Erg lekker maar niet te pellen als je ze daarna nog netjes wil fotograferen en eten.
Het is het tweede recept met gevulde eieren, deze stond al online Gevulde eieren met kruiden
Oeufs mimosa (gevulde eieren)
Ingrediënten
- 6 stuks eieren, M
- 45 gram Kewpie mayonaise
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel herbes de provence
- 1 theelepel persillade
- voor de garnering wat bieslook of krul peterselie
Instructies
- Kook de eieren in 10 minuten hard en gooi ze meteen in ijskoud water om te laten schrikken. Dan stopt de garing en ze zijn beter te pellen.6 stuks eieren, M
- Pel de eieren, en snij ze in de lengte door midden.
- Verwijder het eigeel en doe dit in een kom.
- Meng de Kwepie en kruiden door het eigeel.45 gram Kewpie mayonaise, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel herbes de provence, 1 theelepel persillade
- Nu kan je het eigeel mengsel met twee lepels terug in de eieren scheppen. Maar een spuitzak werkt netter.
- Garneer de eieren met bieslook of krul pterselie.voor de garnering wat bieslook of krul peterselie
Recente reacties