Kweeperen ijs
Gisteren had ik kweeperen compote gemaakt om over de panna cotta te doen die ik voor de buurt maakte. Vandaag heb ik daar een gedeelte van gebruikt om kweeperen ijs te maken. Erg lekker, zeker met nog wat van de compote er overheen.
Ik gebruikte mijn eigen recept voor de Kweeperen compote Let dus op, voordat je ijs kan maken heb je compote van kweeperen nodig.
De kweepeer, kweeappel of kwee is een struikachtige boomsoort uit de rozenfamilie. De plant is nauw verwant aan de appel, de peer en de lijsterbes. De kwee bloeit in vergelijking met de appel en peer laat, namelijk van mei tot in juni. De vruchten, die groter zijn dan peren, worden in het najaar geoogst. Oftewel nu zijn er kweeperen en je kunt ze niet lang bewaren als je er niets mee doet. Zelf maak ik ze in met sinaasappelsap, kaneel en steranijs. Dan maak ik het seizoen wat langer.
Kweeperen ijs
Keukengerei
- ijsmachine, kan ook zonder
Ingrediënten
- 6 stuks eidooiers, M
- 50 gram suiker
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk
- 500 gram kweeperen compote
Instructies
- Klop de eidooiers met de suiker tot een witte massa.6 stuks eidooiers, M, 50 gram suiker
- Voeg de slagroom en de melk toe en roer het goed door.250 ml slagroom, 250 ml melk
- Doe het ijs in de ijsmachine.
- Ondertussen mag de compote met een staafmixer fijn gemaakt worden.500 gram kweeperen compote
- Verdeel na 30 minuten het ijs en kweeperen door elkaar. Ik doe het in 2 X in de ijsmachine anders is het te veel voor ijs machine.
- Als je geen ijsmachine hebt dan kan het prima in een bak in de vriezer. Klop met een mixer eerst lucht in het mengsel en plaats de bak in de vriezer. Herhaal dit om de 20 minuten totdat het bevroren is. Het kloppen is nodig om ijskristallen in het ijs te voorkomen.
- P.S. Gooi het eiwit niet weg! Het kan ingevroren worden voor gerechten die alleen eiwit nodig hebben of je kan er zalige merengue mee maken.
Recente reacties