-----------stoofschotel----------
Verwarm de oven voor op 100 graden. Daar begin ik vroeg mee, want ik heb een houtgestookte oven.
Snij het vlees zo nodig in dobbelsteentjes van 3 x 3 cm.
500 gram runderstoofvlees
Verwarm flink wat olie en boter in een braadpan die straks de oven in kan.
olie en roomboter
Bestrooi het vlees met peper en zout en de bloem en bak het rondom aan in de hete olie en boter. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
peper en zout, 1 eetlepel bloem
Snipper de ui, snij de prei in halve ringen, en de wortel en champignons in plakken. Bak dit in het achter gebleven vet aan.
1 stuks ui, 1 stuks dunne prei, 200 gram wortelen, 125 gram champignons
Voeg dan het vlees weer toe, de bouillon, fijn gemaakte ontbijtkoek, cranberries, tomatenpuree en de kruiden. Breng het geheel aan de kook en zet dan de pan met deksel erop voor 4 uur in de voorverwarmde oven.
250 ml runderbouillon, 40 gram ontbijtkoek, 50 gram gedroogde cranberries, 35 gram tomatenpuree, 1/2 eetlepel herbes de provence
Laat daarna het geheel afkoelen.
---------pies----------
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop een ei los met een klein scheutje melk
1 stuks ei, klein scheutje melk
Bekleed de potjes met bakpapier en deeg.
2 stuks taart bodems, voor mijn 4 stoofpotjes en een kruis op het dakje.
Schep ze vol met vlees en smeer het randje in met los geklopte ei.
Leg nu het dakje erop en een kruis met reepjes deeg. Prik met een vork één keer gaatjes erin en bestrijk alles met ei.
Zet ze in de voorverwarmde oven tot ze aan de bovenkant goed bruin zien. Kijk na 30 minuten even, ik haalde ze er met 35 minuten uit.
Haal ze uit de vorm of bakjes en serveer ze met een salade.
