Leg het bladerdeeg met bakpapier op een bakblik en verwarm de oven voor op 220 graden.
1 stuks rechthoekige bladerdeeg bodem 27 X 30 cm met bakpapier
Bak de spekjes uit in een droge koekenpan.
100 gram spekjes
Verdeel de rechthoek in tweeën, ik vouw hem even licht dubbel zodat ik kan zien waar het midden is.
Op één helft, en houd de rand 2 cm vrij, leg je de zuurkool, kastanjes en de plakjes banaan.
250 gram zuurkool, 125 gram kastanjes, gaar, 1 stuks banaan
Als de spekjes zijn uitgebakken mogen deze ook op de zuurkool.
Verdeel de kruiden over de zuurkool.
1 theelepel 4 epices Frans kruidenmengsel
Klop de eidooier met de melk los. Smeer iets op de deeg randen van de zuurkool helft. Vouw nu de andere helft er overheen.
1 stuks eidooier, 1 eetlepel melk
Druk de randen aan met een vork, door het ei blijven de randen goed plakken.
Smeer het overige ei over de strudel en strooi hier wat maanzaad en sesamzaad overheen. Snij met een scherp mes drie diagonale inkepingen in de bovenste deeglaag van de strudel, zo kan de warme lucht ontsnappen zonder dat je strudel een ballon wordt.
maanzaad en sesamzaad
Bak de zuurkool strudel in 20 minuten bruin en gaar in de voorverwarmde oven.
