Zuurkool strudel
Mandy zit in Oostenrijk, vast aan de appel-strudel maar in Frankrijk maakten we deze zuurkool strudel. Deze is gebaseerd op de lekkere zuurkoolbroodjes van Mandy haar site… Helaas is deze site er niet meer, maar ik heb haar broodjes een Swiepswoepswap gegeven naar een large uitvoering.
Als dank voor al die uren die Mandy in de Swiepswoepswap heeft gestoken, en het plezier dat ik had door al die jaren dat ik mee kon doen. Dit was ECHT de allerlaatste keer dat ze het heeft georganiseerd, en omdat haar site uit de lucht is kon ze zelf niet mee doen.
Dat kan natuurlijk niet, vandaar deze zuurkool strudel. Heb je toch liever een Appel strudel met vanillesaus dan kan dat natuurlijk ook.
Ik had het één en ander niet in huis dus de appel werd banaan, ik had nog kastanjes in de koelkast en ik gebruikte een groot rechthoekig stuk bladerdeeg. Voor twee personen, met een salade erbij, was dit meer dan voldoende. Andere lekkere zuurkool recepten vindt je hier Zuurkool taart of Franse Zuurkoolschotel met kastanjes en eend
Ik vul dus de halve rechthoek waarbij ik de randen vrij hou. Ik sla dan de andere helft over de vulling heen.
Zuurkool strudel
Keukengerei
- Oven
Ingredients
- 1 stuks rechthoekige bladerdeeg bodem 27 X 30 cm met bakpapier
- 100 gram spekjes
- 250 gram zuurkool
- 125 gram kastanjes, gaar
- 1 stuks banaan
- 1 theelepel 4 epices Frans kruidenmengsel
- 1 stuks eidooier
- 1 eetlepel melk
- maanzaad en sesamzaad
Instructions
- Leg het bladerdeeg met bakpapier op een bakblik en verwarm de oven voor op 220 graden.1 stuks rechthoekige bladerdeeg bodem 27 X 30 cm met bakpapier
- Bak de spekjes uit in een droge koekenpan.100 gram spekjes
- Verdeel de rechthoek in tweeën, ik vouw hem even licht dubbel zodat ik kan zien waar het midden is.
- Op één helft, en houd de rand 2 cm vrij, leg je de zuurkool, kastanjes en de plakjes banaan.250 gram zuurkool, 125 gram kastanjes, gaar, 1 stuks banaan
- Als de spekjes zijn uitgebakken mogen deze ook op de zuurkool.
- Verdeel de kruiden over de zuurkool.1 theelepel 4 epices Frans kruidenmengsel
- Klop de eidooier met de melk los. Smeer iets op de deeg randen van de zuurkool helft. Vouw nu de andere helft er overheen.1 stuks eidooier, 1 eetlepel melk
- Druk de randen aan met een vork, door het ei blijven de randen goed plakken.
- Smeer het overige ei over de strudel en strooi hier wat maanzaad en sesamzaad overheen. Snij met een scherp mes drie diagonale inkepingen in de bovenste deeglaag van de strudel, zo kan de warme lucht ontsnappen zonder dat je strudel een ballon wordt.maanzaad en sesamzaad
- Bak de zuurkool strudel in 20 minuten bruin en gaar in de voorverwarmde oven.
Recente reacties