Harissa tomatensoep
Soep, dat zou ik iedere dag kunnen eten, of het nu zomer of winter is. Maar eigenlijk eet ik het niet vaak omdat Lars er niets om geeft en liever niet eet. Nu had ik nog verse tomaten die op moesten en dat werd deze zalige Harissa tomatensoep. Ik denk dat het voor het eerst was dat we gewoon soep als maaltijd hebben gegeten met wat brood erbij. Verder heb ik deze soep met liefde opgemaakt terwijl Lars zijn broodje at, ieder zijn ding, ik ben geen broodeter.
Moestuinen zijn echt een ding in Frankrijk, maar het is niet zo mijn ding. Gelukkig wel voor de buren, en die weten allemaal dat ik gek ben op verse producten. Ditmaal werden de tomaten gedeeld. Ik maakte er een gevulde soep van door pasta toe te voegen. Ik was alleen niet zo wakker en voegde de pasta toe terwijl de staafmixer er nog doorheen moest. Dat werd dus de gekookte pasta eruit vissen en daarna de staafmixer er doorheen. Ik zal het recept wel goed schrijven zodat jullie de pasta er niet uit hoeven te vissen.
Zoals al uit de naam Harissa tomatensoep blijkt zit er wat Harissa in. Ik houd van uitgesproken smaken en dat is ook deze keer gelukt. Verder deed ik er kokosmelk in en wat komijn, ik heb er van genoten en Lars vond het ook best lekker. Ook al betekent dit niet dat hij vaker soep als maaltijd zou willen.
Ik gebruikte rode en gele cherry tomaatjes vandaar dat het niet een hele rode soep is geworden.
Harissa tomatensoep
Keukengerei
- staafmixer
Ingrediënten
- 2 stuks uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk rode paprika
- 1 scheutje olie om in te bakken ik gebruik hier zonnebloemolie voor
- 1500 gram cherry tomaatjes
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml kokosmelk
- 3 theelepels harissa poeder
- 2 theelepels komijn
- 175 gram pasta
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- basilicum naar smaak, fijn gesneden
- 1 stuk stokbrood
Instructies
- Maak de uien, knoflook en paprika schoon en snij deze grof.2 stuks uien, 2 teentjes knoflook, 1 stuk rode paprika
- Verwarm de olie in een grote soeppan en bak hierin de uien, knoflook en paprika 5 minuten aan.1 scheutje olie om in te bakken
- Voeg de gehalveerde cherry tomaten toe en laat nog 5 minuten aanbakken.1500 gram cherry tomaatjes
- De bouillon, kokosmelk en de kruiden mogen erbij.1 liter kippenbouillon, 200 ml kokosmelk, 3 theelepels harissa poeder, 2 theelepels komijn
- Haal de staafmixer door de soep.
- Voeg nu de pasta toe en kook deze gaar in de soep volgens de gebruiksaanwijzing van de pasta.175 gram pasta
- Breng de soep nu op smaak met peper en zout.peper naar smaak, zout naar smaak
- Serveer de soep met de basilicum en stookbrood.basilicum naar smaak, fijn gesneden, 1 stuk stokbrood
Hier is het andersom, mijn man is soepfan, hij kan iedere dag soep eten, ochtend, middag en avond. Ik vind soep wel lekker, maar dan als avondeten, met lekker brood erbij. Een favoriet van mij is Turkse rode linzensoep, met een gözleme erbij . De gözleme koop ik bij de Turkse bakker, die zijn er volop hier in de Randstad.
De Turkse rode linzensoep klinkt ook erg lekker. Ik mis de Turkse winkel hier in Frankrijk. Sowieso geen bijzondere winkels op het Franse platteland. Maar over de grote supermarkten hoor je mij niet klagen.