Omdat sauzen en dressings in meerdere recepten terug kunnen komen staan ze hier centraal beschreven.
Sauzen
Dressings
Sherry / Madeira saus
Beide sauzen lijken op elkaar, vandaar dat we ze alle twee in één keer beschrijven
Remoulade saus
Remouladesaus
Ingrediënten
- 20 gram augurken
- 50 gram mayonaise
- 50 gram Griekse yoghurt
- 10 gram kappertjes
- 5 gram mosterd
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1 theelepel herbes de Provence
- peper en zout
Instructies
- Snij de augurk in plakjes en meng alle alle ingrediënten door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Franse dressing
Franse dressing
Ingrediënten
- 25 gram azijn
- 65 gram olie
- 10 gram gesnipperde ui
- 2 gram fijn gehakte peterselie
- 3 gram mosterd
- 1 scheutje citroensap
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Meng al kloppend de olie door de azijn heen, scheutje voor scheutje zodat het goed mengt.25 gram azijn, 65 gram olie
- Klop vervolgens ui, peterselie, mosterd en citroensap er doorheen.10 gram gesnipperde ui, 2 gram fijn gehakte peterselie, 3 gram mosterd, 1 scheutje citroensap
- Breng op smaak met peper en zout.peper en zout naar smaak
Recente reacties