Pasta zalm

Een super snel en lekker recept, deze pasta zalm. Ik doe er langer over om het recept te schrijven dan dat ik in de keuken heb gestaan. Zalm en pasta is altijd een goede combinatie, meestal gebruik ik dan gerookte zalm maar nu heb ik een stukje verse zalm gebakken. Vis is sowieso goed voor de gezondheid om 1 x per week te eten, vis-vetzuren, gezonde eiwitten, maar ook omega-3 vetzuren, die goed zijn voor je hart en voor je hersenen. Ook is zalm rijk aan vitamine D, voor sterke botten. Andere vette vis soorten zijn makreel, haring of sardines.

Een ander lekker recept met zalm is deze Plaattaart met zalm

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gram spaghetti
• zonnebloemolie
• 1 ui
• 1 tomaat
• 400 gram spinazie
• 100 gram pesto
• peper
• zout
• 2 stukjes zalm van ongeveer 125 per stuk

Bereiding:

• Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
• Verwarm de olie in een hapjes pan, een koekenpan is te klein voor de spinazie straks.
• Bak de gesnipperde ui aan en voeg daar de in blokjes gesneden tomaat bij.
• Doe de spinazie in fases in de pan, als het geslonken is mag er weer wat bij etc.
• Roer de pesto door de spinazie en breng het geheel op smaak met peper en zout.
• Hou de spinazie op laag vuur warm en verhit in een koekenpan weer wat olie om de zalm met peper en zout in 7 minuten rondom te bakken. Ik bak de zalm niet te gaar, dan wordt het namelijk droog. Zalm kan je rose, oftewel nog iets glazig eten.
• Serveer de spaghetti met de saus en de zalm erop.

Bon Appetit