Plaattaart met zalm

Wel lekker eten maar niet lang in de keuken staan? Dan is deze plaattaart met zalm het recept voor je!

Denk aan hartige taart, maar dan een hele bakplaat vol en nóg eenvoudiger te maken. Kom er maar in, plaattaart! Rol een handige rol koelvers deeg uit, beleg ’m en schuif in de oven. Succes gegarandeerd, de bodem gaat 20 minuten de oven in en voor de rest is het gewoon beleggen. Een snelle en makkelijke maaltijd dus.

Deze klassieke combinatie met zalm was echt TOP. Klassiek omdat de ingrediënten inkoppertjes zijn dat ze goed matchen met zalm.

Een ander recept met zalm is Pasta met zalm en kruidenkaas

Ingrediënten voor de plaattaart met zalm:

• 1 rol rechthoekig bladerdeeg
• 250 gram crème fraîche
• 50 gram mierikswortel
• 1 rode ui
• 40 gram zongedroogde tomaten
• 200 gram zalm
• 25 gram kappertjes
• 4 gram dille
• handje rucola
• 1 citroen om naar smaak sap toe te voegen

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
• Sla de randen van het bladerdeeg 1 cm naar binnen.
• Meng de crème fraîche met de mierikswortel en smeer dit gelijkmatig op de bodem.
• Snij de rode ui in halve ringen en de zongedroogde tomaten in reepjes en verdeel over de plaattaart.
• Bak nu de plaattaart 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Beleg de plaattaart voor het opdienen met de zalm, kappertjes, dille (zonder steeltje) en rucola.
• Serveer de citroen erbij en geniet lekker met een glaasje witte wijn erbij.