Zuurkoolschotel, peer, blauwe kaas en walnoten

De combinatie peer, blauwe kaas en walnoten samen is een klassieker.
Maar inmiddels weten jullie allemaal dat ik een zuurkool meisje ben. Opgegroeid tussen twee zuurkoolfabrieken en altijd een koollucht in de winter. Langedijk en zuurkool horen gewoon bij elkaar. Vandaar deze zuurkoolschotel.

Het werd dus een combinatie van een zuurkool stamppot met daar bovenop spekjes, peer, blauwe kaas en walnoten.

De walnoten komen uit de tuin van de gym juf en zijn inmiddels gedroogd. Altijd lekker om een voorraadje verse walnoten te hebben.

Ik kan zeggen dat deze combinatie meer dan geslaagd is. Ik schrijf het recept op de dag dat we dit voor het eerst aten, omdat mensen op mijn social media erom vroegen. Er is inmiddels al iemand die de ingrediënten in huis heeft gehaald, zelfs voor ik het recept gepost heb.

Uiteraard staan er best veel zuurkoolrecepten op mijn site zoals Zuurkool taart of Zuurkool met kastanjes en deze Fruit zuurkoolschotel maak ik het meeste.

Zuurkoolschotel, peer, blauwe kaas en walnoten

Annemiek

zuurkool

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 1 uur uur

Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Keukengerei

• Oven
• ovenschaal ongeveer 30 x 20 cm

Ingrediënten

  

• 500 gram zuurkool
• 1 kilo aardappelen
• zout
• 100 gram spekjes
• melk
• roomboter
• peper
• olie om ovenschaal in te vetten.
• 2 stuks peren
• 125 gram blauwe kaas
• 45 gram walnoten

Instructies

 

• Zet de zuurkool op met wat water voor 30 minuten.
  500 gram zuurkool
• Schil de aardappelen en kook deze gaar in water en zout voor 20 minuten.
  1 kilo aardappelen, zout
• Bak de spekjes uit in een koekenpan zonder olie.
  100 gram spekjes
• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Maak met wat melk, boter en peper een puree van de aardappelen en meng hier ook de zuurkool doorheen.
  melk, roomboter, peper
• Vet de ovenschaal in en verdeel de aardappelen met zuurkool in de schaal.
  olie om ovenschaal in te vetten.
• Verdeel de uitgebakken spekjes over de aardappelen met zuurkool.
• Snij de peren in vieren en haal het klokhuis eruit, de schil blijft erom zitten. Snij de peren partjes nu nogmaals door over de lange kant zodat je 16 stukjes over de aardappelen kan verdelen.
  2 stuks peren
• Brokkel de blauwe kaas over de schotel en de grof gehakte walnoten.
  125 gram blauwe kaas, 45 gram walnoten
• Zet de ovenschaal voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Trefwoord blauwe kaas, peer, spekjes, walnoten, zuurkool