Larsjes pot

Dit is een recept waarvan ik zeker wist dat hij op mijn website stond. Tot ik geen zoeken, ik heb geen idee waar het recept is gebleven, maar waarschijnlijk is hij niet overgezet toen de site Leven als god in Frankrijk ging heten. Foto technisch is dit een draak met satésaus. Dat kan je bijna niet appetijtelijk fotograferen.

Dit is een recept die ik al zo’n 25 jaar zeer regelmatig maak.
En waarom Larsjes pot? Nou Lars was met de volleybal naar Vlieland voor een toernooi. Ze gingen eten bij een eetcafé en daar had hij iets lekkers gegeten. Hij omschreef de ingrediënten en ik maakte het.

Jaren later waren we op Vlieland met onze zeilboot en bestelde ik dit recept bij het eetcafé. Ik was stom verbaasd, het was rundvlees met een ketjap saus, totaal anders. Maar toch veranderde ik dit recept niet omdat het te lekker is. Geen rundvlees maar varkenshaas en geen ketjap saus maar satésaus.

Ik maakte zelf de satésaus met homemade pindakaas en dat werd dit recept Satésaus

Serveer rijst bij dit gerecht.

Larsjes pot

Annemiek

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 20 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Porties 3 personen

Ingrediënten

  

• 345 gram varkenshaas
• 1 stuks sjalotje
• 2 eetlepels ketjap
• olie om in te bakken
• 170 gram geroosterde paprika
• 235 gram abrikozen
• 1 portie satésaus, volgens recept hierboven
• rijst

Instructies

 

• Snij de varkenshaas in blokjes en snipper een sjalotje.
  345 gram varkenshaas, 1 stuks sjalotje
• Meng de varkenshaas met het sjalotje en de ketjap en marineer minimaal 1 uur.
  2 eetlepels ketjap
• Verwarm wat olie en bak de varkenshaas 10 minuten rondom bruin en gaar.
  olie om in te bakken
• Voeg de grof gesneden paprika toe en de halve abrikozen.
  170 gram geroosterde paprika, 235 gram abrikozen
• Voeg de satésaus toe en warm het geheel op.
  1 portie satésaus, volgens recept hierboven
• Serveer dit met rijst.
  rijst