Drie kleuren en smaken ijs

Drie kleuren en smaken ijs
Drie kleuren en smaken ijs

Gisteren was de derde zondag dat Lars en ik een driegangen lunch samen maakten. De basis die ik gebruik voor onze kookzondagen is mijn koks- en daarna zelfstandig werkend koksopleidingen. Maar ik doe het wel op mijn manier: ik voeg mijn eigen ervaringen en lessen van de laatste tien jaar toe. Ik kook vaak hoger op smaak en met een wat minder strikte invulling van de recepten: een beetje van dit en een beetje van dat. Ook de bordopmaak voor de fotografie is uiteraard gewoon onze eigen stijl. Als voorbeeld, oorspronkelijk was dit drie kleuren ijs met aardbeien ijs.

Ik probeer de kooktermen te vertalen in begrijpbaar Nederlands maar benoem de term en de vertaling wel. Kooktermen komen vaak uit de Franse keuken.
Dit jaar zie je dus onze kooksessie in etappes voorbij komen op de site. Je kunt dan zelf een menu samenstellen of je vraagt advies, dat mag altijd.

Vandaag een vrij makkelijk nagerecht. Begin een uur voordat je het wilt eten. Als het te lang in de vriezer ligt wordt het ijs erg hard en lastiger eetbaar.

Als ik bij de bereiding zeg ‘breng op smaak’ dan kan dit met wat je lekker vindt. De hoeveel chocolade, blauwe bessen saus en vanille moet wel in balans komen uiteindelijk. Dus proeven tijdens het maken. Zolang het nog niet in de vriezer staat kan je nog aanpassen.

Je kunt zelf invullen: vindt je aardbeien smaak of caramel een lekkere combinatie, dat kan ook. Omdat het oog ook wat wil hebben we gelet op de volgorde: eerst gaat rood, dan een witte tussenlaag en je sluit af met bruin. Als garnering had ik geraspte chocolade en wat verse blauwe bessen.

Een ander lekker nagerecht is deze Appel strudel met vanillesaus

Drie kleuren en smaken ijs

Drie kleuren en smaken ijs

Annemiek
ijs
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Nagerecht
Porties 2

Keukengerei

  • vriezer
  • 2 schaaltjes

Ingrediƫnten
  

  • 180 gram slagroom
  • blauwe bessen saus
  • vanille extract
  • chocoladesaus
  • optioneel garnering, geraspte chocolade en verse blauwe bessen

Instructies
 

  • Klop de slagroom lobbig. Dit is de dikte van yoghurt dus niet helemaal stijf.
    180 gram slagroom
  • Verdeel de slagroom in 3 kommetjes.
  • Roer de smaakjes naar smaak toe. Zo krijgt ieder bakje een andere kleur en smaak.
    blauwe bessen saus, vanille extract, chocoladesaus
  • Begin bij, in ons geval, een laagje blauwe bessen slagroom. Zet het schaaltje 15 minuten in de vriezer.
  • Na 15 minuten gaat het laagje vanille slagroom er overheen. En weer mag dit 15 minuten de vriezer in.
  • Vervolgens de chocoladeslagroom en wederom de vriezer in tot gebruik. Niet te lang want dan wordt het geheel te hard.
  • Garneer het ijs en serveer dit.
    optioneel garnering, geraspte chocolade en verse blauwe bessen
Trefwoord bessen, ijs, ijs, chocolade, vanille saus

Bon Appetit

Tip van de week: als je wel lekker ijs wilt maken, maar je hebt geen ijsmachine: de bovenstaande methode is makkelijk en snel klaar. Wel je porties klein houden, want dan bevriest het snel. En vooral niet te koud laten worden, want dan wordt het erg hard. Het is dus geen bewaar ijs.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept