Karamel pancakes
Tijdens het boodschappen doen afgelopen week zag ik een karamel-soja-melk met een mespuntje zout erin. Het is een limited edition versie dus ik heb hem meteen gekocht. Als eerste wilde ik hem in een latte macchiato testen. Het pak stond tussen de melk voor koffie en inderdaad deze karamel versie schuimde goed op en was erg lekker.
Dit bracht mij meteen op het idee om de karamel melk ook te gebruiken voor karamel pancakes, en ook dit was super lekker. Nu ben ik altijd al dol geweest op karamel en de oranje Tony’s Chocolonely wordt dan ook erg gemist in Frankrijk. Ik weet dat de smaak van karamel niet door iedereen gewaardeerd wordt, Lars vindt er niets aan bijvoorbeeld. Maar die trakteer ik ook zeker niet met pancakes.
Ik maak het beslag altijd een avond van te voren en zet het dan in de koelkast. De dikte van het beslag wordt wat handzamer en ik kan tijdens het bakken rustig koffie drinken. Ik ben in de ochtend niet op mijn best en wil rustig wakker worden.
Op tafel had ik jam, stroop, poedersuiker en uiteraard een karamelsaus gezet om de karamel pancakes nog smakelijker te maken. De kleine karamelblokjes van de bakafdeling waren er erg lekker bij. Ik weet dat karamel melk ook in Nederland te koop is dus bon appetit alvast.
Een ander lekker recept met karamel is deze Appel crêpe met gezouten boterkaramel
Karamel pancakes
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 stuks eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 ml karamel soja melk of andere karamel melk
- optioneel karamel blokjes voor de garnering
Instructies
- Meng tarwemeel, bakpoeder en zout bij elkaar .200 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel zout
- Klop de eieren en 2 eetlepels olijfolie door de karamel melk.2 stuks eieren, 2 eetlepels olijfolie, 300 ml karamel soja melk of andere karamel melk
- Meng nu het karamel melk mengsel door de droge ingrediënten.
- Maak nu de koekenpan heet zonder vetstof en bak de pancakes in een vorm of gewoon in hoopjes.
- Ik schep per stuk twee eetlepels op een hoopje, meestal 3 a 4 tegelijk in een grote koekenpan.
- Als de pancakes in de pan zijn het vuur op 1/2 zetten.
- Draai de pancakes nog even om als de bovenkant droog is, zodat deze zijde ook bruin wordt.
- Ik serveerde de pancakes met karamel blokjes.optioneel karamel blokjes voor de garnering
Recente reacties