Appel crêpe met gezouten boterkaramel
We hebben in de buurt een wat luxere crêperie; Chez ma pomme, en daar neem ik al jaren een Appel crêpe met gezouten boterkaramel als nagerecht. We hadden gisteren visite en we serveerden een Crêpe Suzette met Vanille ijs. En dat is ook erg lekker. Omdat we 3 crepes overhielden greep ik mijn kans. Er stond ook nog wat vanille ijs in de vriezer en ik had een potje gezouten boter karamel in de koelkast open staan.
Het was een heel snel nagerecht op deze manier maar wat heb ik GENOTEN van anderhalve crêpe met deze goddelijke appeltjes. Ik ga dit recept zeker niet te vaak maken omdat ik dan dicht groei, maar met de juiste balans kunnen ze prima af en toe op het menu staan. Ook een mooi nagerecht als er gasten komen, en die komen gelukkig zeer regelmatig.
In dit recept ga ik er vanuit dat je de crêpes en het vanille ijs gemaakt heb volgens de recepten waarvan de links hierboven staan, of kant en klaar hebt gekocht in de winkel. Met andere woorden, dit is het maken van de saus en het recept voor crepes en vanille ijs staan elders op de site.
Als hoofdgerecht bestellen we bij “Chez ma pomme” meestal de crêpe met Limousin vlees.
Appel crêpe met gezouten boterkaramel
Ingrediënten
- 50 ml water
- 25 gram suiker
- 1 stuks appel
- 75 gram gezouten boterkaramel
- 4 stuks crêpes
- 4 bolletjes vanille ijs
Instructies
- Verwarm het water met de suiker totdat de suiker is opgelost.50 ml water, 25 gram suiker
- Schil ondertussen de appel en snij deze in blokjes.1 stuks appel
- Doe de appelblokjes in de pan bij het suikerwater.
- Laat de appels in 5 minuten op redelijk hoog vuur karamelliseren. Het water lost op en er blijft iets plakkerigs over.
- Voeg de gezouten boterkaramel toe en verwarm dit heel even.75 gram gezouten boterkaramel
- Serveer een crêpe met de appel karamel en een bolletje vanille ijs.4 stuks crêpes, 4 bolletjes vanille ijs
Bon Appetit
Recente reacties