Frietje Vlaamse stoof met herfstbok en kriek

Frietje Vlaamse stoof, wat is er nu lekkerder op een koude winterse avond. En terwijl ik bezig ben vraagt Jason @Pluymke wat ik erin doe. Hij is een Vlaamse Instagram volger. In zijn geboortedorp hebben ze een speciaal recept vertelt hij. Met mosterd, donker bier, appelstroop  en ontbijtkoek was ik op de goede weg, maar ik kreeg de tip om er 2 donkere biertjes in te doen en een geheim ingrediënt……namelijk een kriek biertje. Dat klonk zo lekker dat ik meteen naar de Spar in het dorp rende. Helaas hadden ze hier nog nooit van Kriek gehoord. Dan maar een paar dorpen verder. Daar hadden ze wel kriek en ik nam er meteen 2 extra mee om bij het gerecht te drinken. Daarna snel naar huis want anders zou ik het wat tijd betreft niet meer redden vandaag.

Het resultaat was geweldig, mooi zacht vlees met een zoetje erin. Echt een aanrader om die kriek er ook bij te drinken!

Ingrediënten voor 4 personen:

zonnebloemolie en een klont roomboter om in te bakken
1 kilo riblappen of sukade
2 eetlepels bloem
2 gesnipperde uien
1 theelepel kardemom
peper, naar smaak
zout, naar smaak
1 theelepel nootmuskaat
115 gram ontbijtkoek (peperkoek) in blokjes gesneden
2 eetlepels grove mosterd
3 eetlepels appelstroop
2 laurierblaadjes met in iedere blad 2 kruidnagels gestoken, (trucje, dan kan je de kruidnagel later terug vinden)
2 donkere biertjes, ik heb herfstbok gebruikt
1 kriek biertje

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Snij het vlees in blokjes van 2 x 2 cm.
  3. Bestrooi het vlees met bloem om het beter te bruinen.
  4. Verwarm de olie en boter.
  5. Braad het vlees in kleine porties aan.
  6. Voeg de uien toe en bak deze even mee.
  7. Voeg kruiden en peper en zout toe, ontbijtkoek, mosterd en appelstroop.
  8. De laurierblaadjes met kruidnagel mogen erbij en blus het geheel af met de herfstbok en kriek bier.
  9. Zet de pan met deksel nu voor 3 uur in de oven. Roer om het uur even door en controleer of er nog vocht genoeg bij zit.
  10. Serveer het vlees met friet en een goede mayonaise.

En vergeet niet om er een lekkere herfstbok of kriek bij te drinken.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.