Pancakes ginger man

Pancakes is voor mij toch wel een verwen ontbijtje, ik bak ze meestal in het weekend, dat was nu op kerstochtend. Dan hebben we de tijd om er rustig bij te gaan zitten en er van te genieten.

Je kan ze eigenlijk voor iedere feestdag maken. Ik heb hier een ginger man koekjes uitsteker gebruikt om ze te bakken en een kleine springvorm. Ze kunnen gebakken worden in kerstboom, sterren of welke koek uitstekers je ook wilt.

Belangrijkste in deze tijd is om te genieten, met je gezin van het ontbijt, maar vooral van de tijd voor elkaar. Wees lief voor elkaar en blijf gezond. Fijne feestdagen vanuit Frankrijk XXX

Ingrediënten voor 2 personen, 8-10 stuks:

• 200 gram tarwemeel, gezeefd
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 eieren, M
• 2 eetlepels olijfolie
• 300 ml karnemelk
• maple syrup en cranberryjam of vossenbesjam

Bereiding:

• Meng de droge ingrediënten bij elkaar tarwemeel, bakpoeder en zout.
• Klop de eieren en 2 eetlepels olijfolie door de karnemelk.
• Meng nu het karnemelk mengsel door de droge ingrediënten.
• Maak nu de koekenpan heet zonder vetstof en bak de pancakes in een vorm of gewoon in hoopjes.
• Ik schep per stuk twee eetlepels op een hoopje, meestal 3 a 4 tegelijk in een grote koekenpan.
• Als de pancakes in de pan zijn het vuur op 1/2 zetten.
• Draai de pancakes nog even om als de bovenkant droog is, zodat deze zijde ook bruin wordt.
• Het is mooi om ze op een stapel te presenteren.
• Wij aten ze met Maple syrup en jam erbij.