Kruidnoten granola

Heel lang heb ik zelf mijn granola gemaakt, maar de laatste tijd kwam het er niet meer van. Ik maakte tientallen variaties en ze waren ook altijd lekker. Ik ontbijt altijd met yoghurt en daar moet wel iets bij, granola, zaden, fruit etc. Na de kerst uitvoering van een paar jaar geleden met Glühwein was het nu de hoogste tijd om een Sinterklaas versie met de laatste zak kruidnoten te maken: kruidnoten granola.

Note naar mezelf: Het is veel gezonder dan het kant en klaar kopen, tenminste als je de kruidnoten achterwege laat 😉

Ingrediënten voor een pot vol:

• 250 gram havermout
• 150 gram ongezouten en ongebrande noten bv walnoten, hazelnoten of pecannoten
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 75 gram olijfolie, ik had avocado olie
• optioneel: 50 gram gepofte havermout of spelt op het einde toevoegen, vind ik erg lekker
• 100 gram kruidnoten of fijn gemaakte speculaas

Bereiding kruidnoten granola:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Leg een vel bakpapier op het bakblik.
3. Strooi de havermout, speculaaskruiden en noten op het bakblik.
4. Verdeel de olijfolie over het geheel.
5. Bak dit 20/25 minuten en roer het geheel na 10 minuten even door.
6. Pas op dat de noten niet verbranden.
7. Laat het mengsel afkoelen en roer de kruidnoten en eventueel wat gepofte havermout er doorheen.
8. Bewaar het geheel in een afsluitbare pot, bij mij blijft het zo’n twee weken lekker.