Appeltaart jam

Ja je leest het goed, appeltaart, maar dan jam. Ik hoorde dat een foodie dit meenam als cadeautje en dan gaat mijn voedsel brein werken. Dat vond ik zo’n goed idee dat ik dit meteen heb gemaakt en natuurlijk het recept voor jullie heb opgeschreven. Ik neem regelmatig een potje mee als ik in Frankrijk op visite ga. Het wordt altijd leuk ontvangen ook bij de Fransen. Zalig op een croissantje of in de yoghurt, maar ik doe ook wat appeltaart jam op mijn warme havermout pap.

Ben je opzoek naar een echte appeltaart dan is deze erg lekker Appel pie

Ingrediënten voor 2 potten van 324 ml

• 1 kilo iets zure appels
• 100 ml water
• 60 gram blanke rozijnen
• 1 theelepel 4 epices, blend van gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel
• 30 gram fijn gesneden gekonfijte citroen
• 75 gram geleisuiker, speciaal (is 1/2 zo zoet)

Bereiding van de appeltaart jam

• Schil de appels en haal het klokhuis eruit.
• Snij de appel in blokjes.
• Zet de appel op met het water en breng het geheel aan de kook.
• Voeg vervolgens de rozijnen, kruiden, gekonfijte citroen in stukjes gesneden en de suiker toe.
• Laat het geheel zo’n 20 minuten pruttelen.
• Maak het geheel iets fijner met een vork, niet te fijn, een iets wat grove structuur is lekker.
• Verdeel de warme jam over 2 steriele jam potjes , deksel erop en op zijn kop zetten om vacuum te laten trekken.
• Zelf steriliseer ik mijn inmaakpotten in de oven. Zo’n 20 minuten in een oven van 180 graden.

Wil je een andere manier om wat met appels te doen? Kijk dan ook eens naar mijn recept van taartappel.