Appeltaart jam

Ja je leest het goed, appeltaart, maar dan jam. Niki van @runningfoodiecooks nam vorig jaar een potje jam mee vanuit Brabant naar Limburg. Mijn zussie @foodlovelifebeing Renate was de gelukkige die het potje in ontvangst mocht nemen. En dan gaat mijn foodie radar werken.
Er is hier in de moestuin een overschot aan appels. Nog leuker is dat Renate hem natuurlijk ook zelf wilde maken. We hebben afgesproken dat we hem beide maken en ieder een pot bewaren. Dan kunnen we ze keuren als we elkaar weer zien.

Ingrediënten voor 2 potten van 324 ml

• 1 kilo iets zure appels
• 100 ml water
• 60 gram blanke rozijnen
• 1 theelepel 4 epices, blend van gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel
• 30 gram fijn gesneden gekonfijte citroen
• 75 gram geleisuiker

Bereiding van de appeltaart jam

• Schil de appels en haal het klokhuis eruit.
• Snij de appel in blokjes.
• Zet de appel op met het water en breng het geheel aan de kook.
• Voeg vervolgens de rozijnen, kruiden, gekonfijte citroen in stukjes gesneden en de suiker toe.
• Laat het geheel zo’n 20 minuten pruttelen.
• Maak het geheel iets fijner met een vork, niet te fijn, een iets wat grove structuur is lekker.
• Verdeel de warme jam over 2 steriele jam potjes , deksel erop en op zijn kop zetten om vacuum te laten trekken.
• Zelf steriliseer ik mijn inmaakpotten in de oven. Zo’n 20 minuten in een oven van 180 graden.

Wil je een andere manier om wat met appels te doen? Kijk dan ook eens naar mijn recept van taartappel.