Kweeperen compote
Er lagen nog twee kweeperen, en dat was genoeg om deze compote te maken. Het is een geweldige combinatie met homemade ijs. Ik serveerde deze kweeperen compote met vanille ijs Nu maak ik eigenlijk van alles ijs, van roos tot paardenbloem en van seringen tot magnolia, en vergeet mijn lievelings-ijs met drop niet. Ik heb zelfs met een overschot aan tomaten van de buurvrouw een heerlijke tomaten sorbetijs gemaakt.
Ik wordt al vanaf de jaren tachtig ijskoningin genoemd en dat bedoelen ze niet dat ik een koude kikker ben maar de koningin van overal ijs van maken.
Wat is de betekenis van “ijskoningin”?
De termen ‘ijskoningin’ en ‘ijsprinses’ wijzen op een hooghartige, niet te benaderen vrouw.
En daar herken ik mezelf zeker niet in.
Maar goed terug naar de kweeperen compote. Deze is niet alleen lekker op ijs maar ook bij een kaasplankje mag deze compote niet ontbreken. En een boterham met kaas en deze compote is ook een traktatie.
Kweeperen compote
Keukengerei
- 1 steriel jampotje
Ingrediënten
- 2 stuks kweeperen, 430 gram, netto 260 gram
- scheutje citroensap
- 100 ml water
- 1 stuks kaneelstokje
- 1 stuks steranijs
- 200 gram gelei suiker, half gezoet
Instructies
- Schil de kweeperen, haal het klokhuis eruit en snij de kweepeer in blokjes.2 stuks kweeperen, 430 gram, netto 260 gram
- Giet meteen wat citroensap over de geschilde kweeperen om verkleuring tegen te gaan.scheutje citroensap
- Voeg het water, kaneelstokje, steranijs en de suiker toe en zet het pannetje op het vuur.100 ml water, 1 stuks kaneelstokje, 1 stuks steranijs, 200 gram gelei suiker, half gezoet
- Laat het op hoog vuur 20 minuten pruttelen zodat het geheel is ingekookt en de juiste dikte krijgt.
- Giet het meteen in een gesteriliseerde jampot en zet deze in de koelkast als hij is afgekoeld.
Recente reacties