Groene asperges met garnalen uit de wok

Vandaag heb ik groene asperges gehaald in Heerhugowaard, bij Bakkums Boetje 
Dat is een leuke winkel, met allemaal streekproducten. Ik kwam er vandaan met nieuwe aardappelen, aardbeien en chocolade.
De groene asperges zijn in de wok gegaan, met garnalen en rode curry pasta.

Ingrediënten voor 2 personen:

olijfolie
500 gram groene asperges, groene hoef je niet te schillen, wel 2 cm van de onderkant af snijden
1 gesnipperd sjalotje
200 gram garnalen
8 cherrytomaatjes
1 cm gember, geschild en fijn gesneden
1 eetlepel rode curry pasta
1/2 glas witte wijn
Bereiding:

• Verwarm wat olijfolie in de wok en bak op hoog vuur de asperges 5 minuten met het sjalotje erbij.
• Na 2 minuten mogen de garnalen er voor de laatste 3 minuten bij.
• Voeg de door  midden gesneden cherry tomaatjes toe en de gember toe.
• Doe het rode curry pasta erbij en blus het geheel af met de witte wijn.

Serveer met wat pasta of rijst.
De wijn die ik door het eten deed hebben we er ook bij gedronken, een lekkere Verdejo uit de Rueda.