Leven als god in Frankrijk weekmenu 11, week 44
Deze week in het weekmenu
- Coq au vin – Kip
- Saltimbocca met Massala – Vlees
- Espresso panna cotta – Nagerecht
- Pasta met hert, zeekraal en cranberry’s – Pasta
- Dubbele lams hamburger – Lunch
- Yoghurt shake met fruit – Ontbijt
- Espresso cake met koffie glazuur – Cake Zondag bak-dag
Alweer nummer elf met het weekmenu van Leven als god in Frankrijk. Het is leuk om deze weekmenu’s voor jullie te maken. Ook deze week weer veel afwisselende en lekkere recepten.
Maandag: Coq au vin
Coq au vin is een Frans gerecht, uit de bourgogne. Dat is zo ongeveer de plaats waar ze het levens-genieten uitgevonden hebben.
De basis voor de stoofschotel is van oorsprong een hele haan en rode wijn. In dit recept gebruik ik drumsticks met een fles plaatselijke rode wijn.
Dinsdag: Saltimbocca met Massala
Het is niet meer dan een dunne lapje kalfsvlees (schnitzel) met een plakje rauwe ham erom met een blaadje salie. De saus wordt afgeblust met witte wijn, ik gebruikte Marsala. Marsala komt van het Italiaanse eiland Sicilië. Het is versterkte wijn, vergelijkbaar met port of sherry. Naast dat het een kookwijn is kun je hem ook prima zo drinken.
Saltimbocca is een makkelijk en snel recept. In 5 tot 10 minuten staat het op tafel en verras je iedereen.
Woensdag: Espresso panna cotta
Koffie na het dessert is natuurlijk een mogelijkheid. Maar met deze espresso panna cotta heb je ze beide tegelijk. Lekker en het ziet er ook nog eens mooi uit door de espresso gelei. O, en doe het likeurtje bij de koffie er dan ook meteen maar in.
Donderdag: Pasta met hert, zeekraal en cranberry’s
Een tijdje geleden had ik een een pakket hertenvlees uit de Oostvaardersplassen besteld. Als ze dan toch doodgeschoten moeten worden kunnen we ze maar beter opeten. Het zou respectloos voor het dier zijn als we dit niet deden. Er waren ook biefstukpuntjes bij en die zijn perfect voor dit gerecht.
Pasta met hert, zeekraal en cranberry’s
Vrijdag: Dubbele lams hamburger
Een tijdje geleden heb ik een half Westfries lammetje in mijn vriezer gelegd. Er was nog lamsgehakt. Een prima reden om een hamburger te gaan bouwen. Ik had een paar flesjes hete pepersaus, zonder rare toevoegingen, gekocht van “Het Twentse vuur”. Die zijn erg lekker maar hot hot hot.
Zaterdag: Yoghurt shake met fruit
Vanmorgen dronken we een yoghurt shake. Op advies van mijn voedingscoach, die raadt een voedzamer ontbijt aan dan alleen een groente- of fruit-sapje. Ik heb ook nog wat havermout toegevoegd om een bodem te leggen waarmee we het tot de lunch redden zonder tussendoor te gaan snoepen.
Zondag: Espresso cake met koffie glazuur
Espresso cake, ik ben gek op koffie en chocolade dus deze combinatie wilde ik een keer in een cake verwerken. De combinatie met het koffieglazuur is echt geweldig.
Espresso cake met koffie glazuur
Recente reacties