Hartige taart met knolselderij en emmentaler

In de herfst en winter eet ik naast veel stoofschotels ook veel hartige taarten. Ik vind het leuk om ze met verschillende groenten en kruiden te maken. Ze zijn nooit hetzelfde maar ik geniet er altijd van. Deze keer een hartige taart met knolselderij, want de knolselderij is een echt seizoen product en nu in de hoofdrol. Het gehakt had ik in de vriezer en komt van een Aberdeen Angus. Jullie weten inmiddels dat ik mijn rundvlees bij La Perriere hier uit de buurt haal.

Meerdere recepten met dit vlees vindt je hier Stoofschotel met broccoli, knolselderij en pompoen en hier Short ribs stoofschotel

Het resultaat is dit keer iets dat eigenlijk tussen een hartige taart en een galette inzit, dus je kan merken dat ik steeds wat meer inburger in Frankrijk.

Ingrediënten voor de hartige taart met knolselderij:

• 1 hartige taart bodem of 6 plakjes bladerdeeg
• zonnebloemolie
• 1 rode ui
• 500 gram gehakt
• 300 gram knolselderij
• 1 prei
• 150 gram champignons
• 175 gram wortelen
• 1 eetlepel Vadouvan kruiden
• peper en zout
• 80 gram emmentaler

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg het bladerdeeg op bakpapier op een bakplaat.
• Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui, gehakt, de klein gesneden knolselderij, de prei in ringen gesneden, de in plakjes gesneden champignons en de in plakjes gesneden wortel.
• Strooi hier de kruiden en peper en zout overheen.
• Vervolgens mag alles in het midden van het bladerdeeg.
• Verdeel de geraspte emmentaler over de vulling.
• Vouw nu de randen van het bladerdeeg naar binnen zodat je een galette krijgt. Kijk op de foto voor meer duidelijkheid.
• Bak de hartige taart 25 minuten in de voorverwarmde oven.