Hartige taart met chorizo

Mijn recepten beginnen vaak met één ingredient, in dit geval was dit chorizo die in mijn koelkast lag en op moest. Ik kwam ook nog wat roquefort kaas tegen dus zo ontstond deze zalige hartige taart met chorizo. Voor mij is chorizo verbonden met Spanje, zodoende staat de naam van mijn mediterrane winkel El Sol erbij op de foto.

Een ander lekkere hartige taart is deze met eend Hartige herfst taart met eend

Ingrediënten voor springvorm van 24 cm:

• bodem voor hartige taart of 6 plakjes bladerdeeg
• zonnebloemolie
• 120 gram chorizoblokjes
• 1 rode ui
• één teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 100 gram cherry tomaatjes
• 500 gram doperwten, uit de vriezer bv en ontdooit
• 3 eieren
• peper en zout
• 2 theelepels pikante gerookte paprika, naar smaak toevoegen
• 150 gram roquefort kaas

Bereiding hartige taart met chorizo:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleed de vorm met de bodem voor hartige taart. Of bekleed de vorm met bakpapier en bekleed dit met plakjes bladerdeeg.
• Verwarm de olie in een koekenpan en bak hier de chorizoblokjes, gesnipperde ui en gesnipperde knoflook in.
• Snij de paprika in reepjes en de cherry tomaatjes doormidden en voeg deze toe.
• Voeg de doperwten bij de chorizo.
• Verdeel de chorizo vulling over de bodem van de hartige taart.
• Klop nu de eieren los met peper, zout en paprikapoeder.
• Voeg de verbrokkelde roquefort toe en verdeel het eimengsel over de chorizovulling.
• Vouw de randen naar binnen en bak de hartige taart 45 minuten in de voorverwarmde oven.
• Hou de taart in de gaten, alle ovens zijn anders. Als de rand te bruin wordt haal de taart er dan eerder uit.