Kip met honing mosterd en verse groenten

In mijn mediterrane winkel verkocht ik Pollo a la Miel kip gemarineerd in honing, mosterd en sojasaus. Bij dit recept heb ik deze marinade als basis genomen om deze kip te stoven. Om het compleet te maken heb ik er ook veel groenten in verwerkt. Het resultaat is deze heerlijke kip met honing mosterd.

Je kunt deze stoofschotel in een slow-cooker, in de oven of gewoon op het fornuis maken.
Ik schrijf het recept voor op het vuur. Als je het in de oven wild bereiden zet de oven dan op 100 graden. De slow-cookers zijn allemaal anders, daar kan ik geen richtlijn voor geven.

Hou er rekening mee dat de kip minimaal 2 uur in de marinade moet staan. Nog beter is een nacht in een afgesloten bak.

Ingrediënten 4 personen:

• 500 gram kip, poten, drumsticks of dijen
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel grove mosterd
• 6 eetlepels sojasaus
• zonnebloemolie
• 2 sjalotjes
• 1 courgette
• 1 paprika
• 250 gram champignons
• 400 gram tomaten pulp, uit blik
• 3 gram tijm, de blaadjes
• peper
• zout

Bereiding kip met honing mosterd schotel:

• Maak de marinade door de honing, mosterd en sojasaus te mengen. Leg de kip erin en zorg dat deze rondom met marinade bedekt is. Sluit de bak af met folie en zet de kip minimaal 2 uur in de koelkast.
• Verwarm de olie in een braadpan en bak de kip hier rondom in aan. Haal de kip uit de pan.
• Snipper de sjalotjes en bak deze aan in de braadpan.
• Snij de courgette in plakken, de paprika in reepjes en de champignons in plakjes. Voeg dit toe bij de sjalotjes en bak het geheel heel even.
• Voeg nu de tomaten, tijm en peper en zout toe, roer het geheel.
• Leg de kip terug in de pan en stoof deze langzaam gaar.
• Afhankelijk van het soort kip dat je hebt duurt dit tussen de 20 en 45 minuten. Drumstuks 20 minuten, dijen 30 minuten en grote kippoten ongeveer 45 minuten. Het is belangrijk dat de kip volledig gaar is.
• Serveer dit gerecht met rijst of couscous.