Sinterklaas kruidnoten tiramisu

Een lekker nagerecht op 5 december mag natuurlijk niet ontbreken. Deze kruidnoten tiramisu is echt een mooie afsluiting van het Sinterklaas diner. Het is ook een goede start voor pakjesavond.

Om het helemaal in Sinterklaas sfeer te houden week ik de kruidnoten in chocolademelk. Omdat er geen alcohol in zit kunnen de iets grotere kinderen er ook van eten. De eieren blijven rauw, daarom is dit gerecht niet voor hele kleine kinderen of voor oudere mensen met minder weerstand)

Wij zijn echte tiramisu liefhebbers, en omdat we geen rekening hoeven te houden met kleine kinderen maken wij altijd een ‘volwassen‘ versie van deze tiramisu. Maar ook een versie die mee kan op reis.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 200 gram kruidnoten
• 300 ml chocolademelk
• 4 verse eieren. (ze blijven rauw, dus dit gerecht is niet voor hele kleine kinderen of oudere mensen met minder weerstand)
• 3 eetlepel bruine basterdsuiker
• 250 gram mascarpone

Bereiding kruidnoten tiramisu:

• Doe de kruidnoten in de chocolademelk, zorg dat ze helemaal onder staan
• Scheid het eiwit van de dooiers. Het eiwit kloppen tot pieken in een vet vrije kom. (vet vrij maken gaat makkelijk met iets citroensap)
• Het eigeel kloppen met de basterdsuiker en daarna mag de mascarpone door het geklopte eigeel
• Het eiwit voorzichtig door het mascarpone-mengsel spatelen
• Gooi het kruidnoten / chocolademelk-mengsel door een zeef, de chocolademelk wordt niet meer gebruikt.
• Begin met een laagje mascarpone mengsel in de glazen/weckpotten, dan een laag kruidnoten en dit herhalen totdat alles op is. |eindig ook met mascarpone mengsel.
• De tiramisu moet minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.