Kipfilet met champignons en mosterdroomsaus

Vandaag hadden we kipfilet met champignons in mosterdroomsaus op het menu staan. Erg lekker met rijst erbij of pasta. Hij was goed op smaak en we hebben zalig gegeten. Een makkelijk recept dat in een half uurtje op tafel staat. Met een goed glas witte wijn erbij was dit een waardige afsluiter van een mooi weekend.

Een ander lekker gerecht met kip dat al maanden op nummer één staat als best bezochte recept op mijn site is Caprese kip uit de oven.

Ingredienten:

• olie, om in te bakken
• kipfilet, ongeveer 600 gram
• peper en zout
• 2 sjalotjes
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 250 gram champignons
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel garam masala
• 100 ml witte wijn
• 300 ml kookroom
• 2 eetlepels grove mosterd

Bereiding kipfilet met champignons:

• Verwarm de olie in een braadpan of hapjespan.
• Strooi peper en zout over de kipfilet en bak ze aan weerszijde bruin. Haal ze uit de pan.
• Bak in hetzelfde vet de gesnipperde sjalotjes en de gesnipperde knoflook.
• Snij de champignons door midden en bak deze ook mee.
• Voeg peper, zout, tijm, rozemarijn en garam masala toe.
• De witte wijn en room mag erbij met de mosterd.
• Roer goed door en voeg de kipfilet toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen, afhankelijk van de dikte van de kipfilet.
• Laat de saus iets inkoken.
• Je kan voordat de kipfilet terug de pan in gaan de saus binden met wat maïzena, maar ik ben daar niet zo van.
• Serveer de kip met rijst of pasta.