Pasta salade met kers en brie

De laatste weken zit ik echt in mijn pasta salade periode. Maar met warm weer is dit gewoon lekker en je staat niet lang in de keuken. Ik bedacht dat ik deze keer een pasta salade met kers en brie wilde maken. Het is in Frankrijk het seizoen voor kersen en in Nederland ook zo langzamerhand.

Frankrijk is sowieso een echt kersenland, en ook aan brie is hier geen gebrek 😉
Je kan het beste een pasta met ribbels of holtes gebruiken zodat de dressing beter hecht.

Verder serveerde ik er een stokbroodje en homemade kruidenboter bij.

Een pasta salade die ik vorige week maakte was deze met zalm Pastasalade met zalm

Ingrediënten:

• 300 gram pasta
• 100 gram veld sla of jonge spinazie
• 350 gram kersen
• 200 gram brie
• 20 gram geschaafde amandelen

dressing:

• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamico
• 1/2 eetlepel honing, ik gebruikte tijm dat er goed bijpaste

Bereiding van de pasta salade met kers:

• Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en spoel hem na het koken met koud water.
• Ontpit de kersen.
• Meng de pasta, sla, kersen en de in blokjes gesneden brie en amandel schaafsel door elkaar.
• Maak de dressing door de ingrediënten goed te mengen en doe dit door de salade.

Bon Appetit