Caprese kip uit de oven

Caprese, is een gerecht uit de Napolitaans Italiaanse keuken. Caprese bestaat uit in plakken gesneden tomaat, mozzarella, blaadjes basilicum en balsamico. Met deze combinatie kan je ook prima een kipschotel uit de oven maken. Lekker met kippendijen omdat deze minder snel droog worden dan kipfilets. Ik moet zeggen dat het erg lekker was. Wij aten het met rijst, maar met pasta kan ook prima.

Ingrediënten kipschotel:
  • scheutje zonnebloemolie
  • 1 kg kipdijen
  • peper en zout
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 gesnipperde knoflook teentjes
  • 1 blik tomaten, 400 mg
  • 1/2 citroen, sap en rasp
  • 4 eetlepels balsamico + 2 eetlepels aan het einde voor het serveren
  • 75 gram zongedroogde tomaten
  • 250 gram gehalveerde cherry tomaatjes
  • 125 gram mozzarella in plakken
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 7 gram verse basilicum, de blaadjes fijn gesneden
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Strooi peper en zout over de kippendijen.
  • Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de kippendijen aan beide zijden bruin, ze hoeven niet gaar te worden.
  • Leg de kip in een ingevette ovenschaal.
  • Bak de ui en knoflook bruin in de achtergebleven olie.
  • Voeg het blik tomaten toe, het citroensap en rasp, de balsamico en de zongedroogde tomaatjes.
  • Verdeel dit mengsel over de kip.
  • Verdeel ook de cherry tomaatjes over de kip en dek het geheel af met plakken mozzarella.
  • Strooi als laatste de Parmezaanse kaas erover en zet de schaal 45 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Verdeel voor het opdienen de balsamico en de verse basilicum over de kipschotel.

Dit vind je misschien ook leuk...

4 reacties

  1. 28 november 2020

    […] Caprese kip uit de oven – Kip […]

  2. 13 februari 2022

    […] combinatie met deze ingrediënten gebruik ik vaker. Al maanden staat deze Caprese kip uit de oven op nummer één op mijn site. Ik heb hem laatst zelf ook weer gemaakt, met kipfilet deze keer. Ik […]

  3. 6 maart 2022

    […] Een ander lekker gerecht met kip dat al maanden op nummer één staat als best bezochte recept op mijn site is Caprese kip uit de oven. […]

  4. 30 mei 2022

    […] Een ander kip gerecht, dat trouwens al bijna één jaar op nummer één staat op onze site is Caprese kip uit de oven […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.