Andijvie stamppot met kaas
Mijn basis is een simpele stamppot die ik al heel veel jaren maak. Vooral omdat het onder de stamppotten wel Lars zijn favoriet is. Nu kwam ik online tegen dat iemand er kaas bij gebruikte, en dat was nieuw voor mij.
Na overleg met Lars mocht ik deze andijvie stamppot met kaas proberen en het werd een succes. Ik twijfelde over de toevoeging maar ik ben blij dat ik het geprobeerd heb en deze variant gaat vaker op tafel staan.
Het recept is wat hoeveelheden betreft voor 4 personen maar wij bleven er van eten. Jammer was wel dat ik in onze supermarkt slecht speklappen kan vinden. Ik ga maar weer eens een bestelling plaatsen bij onze vaste varkensboer en speklappen in de vriezer gooien.
En ja, je kunt er wat van vinden dat op een site als ‘leven als god in Frankrijk’ ook echte Nederlandse recepten te vinden zijn. Maar we blijven Hollanders en die eten nu eenmaal graag stamppot. Ben jij ook een stamppot liefhebber? Hier vind je mijn stamppot gerechten.
Andijvie stamppot met kaas
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- zout
- 200 gram spekjes
- 4 stuks speklappen of karbonade
- 250 gram rauwe andijvie
- scheutje melk
- peper
- 100 gram geraspte kaas bv Emmentaler
Instructies
- Schil de aardappelen en kook deze gaar met wat zout in ongeveer 20 minuten.1 kilo aardappelen, zout
- Bak ondertussen de spekjes uit en de karbonade of speklappen.200 gram spekjes, 4 stuks speklappen of karbonade
- Snij de andijvie in dunne reepjes.250 gram rauwe andijvie
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en voeg wat melk en peper en zout toe om een smaakvolle aardappelpuree te maken met een stamper.scheutje melk, peper
- Roer vervolgens de spekjes, andijvie en de kaas er doorheen.100 gram geraspte kaas bv Emmentaler
- Serveer de stamppot met het vlees en wat jus.
Recente reacties