Tags: Culinair Westfriesland

Bijgerechten / Groenten / Recepten / Voorgerechten

7 januari 2020

Artisjok

Doordat ik regelmatig in de moestuin, in de kas en op de boerderij vertoef, maak ik de Artisjok het hele jaar rond mee. Artisjok met hoofletter A, want ik ben de plant zeer gaan...

Hoofdgerechten / Recepten

1 januari 2020

Ovenschotel met lamsgehakt, harissa en groenten

Makkelijk maar wel lekker! Ik heb pas een 1/2 lam gekocht. Dus heb ik lamsgehakt in de vriezer. Natuurlijk lokaal en biologisch. Het is altijd fijn als je weet waar je eten vandaan komt....

Bijgerechten / Recepten

20 december 2019

Vijgenchutney met sinaasappel

Het is donderdag 19 december, de bladeren zijn al een tijdje van de vijgenboom af. Maar er zijn een paar vijgen die nog aan de boom hangen. Die zijn nog niet rijp, en dat...

Feestelijk / Gebak / Kerst / Recepten

20 december 2019

Cranberry’s en sinaasappel, smaken die thuis horen in december. Ze passen dan ook prima bij de donkere dagen van de kerst periode. Het zure van de cranberry’s en het zoete, bittere van de sinaasappel,...

Hartige taarten / Hoofdgerechten / Recepten

10 december 2019

Hartige taart met pasta

Een hartige taart begint hier meestal met restverwerking, in dit geval moest de gerookte kip op. Halverwege bedacht ik dat er net zo goed pasta in kon als ik er toch pasta saus door...

Feestelijk / Gebak / Nagerechten

29 juli 2019

Clafoutis met bramen

In mijn tuin zijn op dit moment zowat alle bramen tegelijk rijp. Dus naast de clafoutis en een tosti met vijgen chutney, bramen en geitenbrie, zijn er ook veel bramen in mijn sap-pan beland....

Feestelijk / Gebak / Nagerechten / Recepten

9 juni 2019

Taart met aalbessen en amandelspijs

Mijn struiken zitten vol met rode aalbessen, snel oogsten en verwerken dus. En zoals alles in de tuin heb ik de buren nodig om alles te verwerken. Nog even en ik heb gewoon een...