Plaattaart rauwe ham, geitenkaas en mango

De laatste tijd maak ik wat vaker een plaattaart als ik geen zin heb om lang in de keuken te staan. Maar wel lekker wil eten, je kan er heel veel kanten mee op met het soort beleg. Even de oven in, beleggen met de rest wat de oven niet in hoeft en klaar. Ik ben fan, lekkerder dan een pizza vind ik persoonlijk. Deze keer koos ik voor geitenkaas, het zoutige van rauwe ham met het zoete van de mango. Een hele voedzame en lekker plaattaart rauwe ham werd het.

Een plaattaart die ik eerdere deze maand maakte is de Plaattaart met zalm

Ingrediënten:

• 1 rol rechthoekig bladerdeeg
• 250 gram crème fraîche
• 50 gram pesto
• 1 lente ui
• 1 courgette
• 100 gram cherry tomaatjes
• 180 gram geitenkaas
• 1 theelepel vadouvan kruiden of andere kruiden die je lekker vindt
• 120 gram rauwe ham
• 1 rijpe mango
• handje rucola

Bereiding van de plaattaart met rauwe ham:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
• Sla de randen van het bladerdeeg 1 cm naar binnen.
• Meng de crème fraîche met de pesto en smeer dit gelijkmatig op de bodem.
• Snipper het lente uitje verdeel over de plaattaart.
• Snij de courgette in plakken en verdeel deze over de bodem.
• De tomaatjes mogen doormidden gesneden worden en verdeelt worden over de plaattaart.
• De geitenkaas mag ook in plakken gesneden worden en verdeelt worden over de taart.
• Strooi de kruiden er over.
• Bak nu de plaattaart 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Beleg de plaattaart voor het opdienen met de in stikken gescheurde rauwe ham en in blokjes gesneden mango en rucola.