Chocolade cake met stoofperen

Nadat ik de Stoofperen met Pastis had bereid wilde ik deze o.a. gebruiken om in de chocolade cake met stoofperen te zetten. Dat is namelijk een geweldige combinatie, deze smaken. Ik ben blij met het resultaat, een feest om te zien en om te eten en, met de feestdagen in zicht, echt een plaatje op de mooi gedekte tafel.
Ik koos ervoor om kleine springvormen te gebruiken, maar een cake blik of een grotere springvorm kan natuurlijk ook. Met de 12cm springvorm die ik gebruikt heb zijn het ruime nagerechten geworden.

Ingrediënten voor 4 springvormen 12 cm

• 150 gram pure chocolade
• 50 ml karnemelk
• 120 gram zachte boter
• 100 gram suiker
• 4 eieren, M
• 100 gram amandelmeel
• 20 gram bloem
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 2 theelepels bakpoeder
• snufje zout
• 4 stoofpeertjes
• bakpapier
• olie om de vormpjes in te vetten

Bereiding chocolade cake met stoofperen:

• Smelt de chocolade met de karnemelk au bain-marie. Oftewel een schaal op een pan, terwijl de schaal het water niet raakt. Kook het water zodat de chocolade langzaam smelt.
• Klop de boter met de suiker tot een egaal geheel.
• Voeg een voor een de eieren toe, wacht met de volgende totdat deze is opgenomen.
• Voeg de iets afgekoelde chocolade toe en roer deze er goed door.
• Nu mag de amandelmeel, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout erbij.
• Zorg dat alles goed gemengd is.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Doe bakpapier in de vorm en vet ze in met bv zonnebloemolie.
• Verdeel 2 grote lepels beslag over de bodem, in cake of grote springvorm meer. De bodem moet goed bedekt zijn, 1 1/2 cm ongeveer.
• Zet de peren in het midden en verdeel het overige beslag er omheen.
• Bak ze nu ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Alle ovens zijn anders en de vorm kan anders zijn.
• Oplossing, prik met een sateprikker in de cake, niet te vroeg dan zakt hij in. Komt de prikker er schoon uit dan is de cake gaar.
• Zelf prikte ik na 20 minuten en heb hem toen nog 10 minuten extra gegeven en weer geprikt.