Spinazie taart

Hartige taarten zijn het beste vertegenwoordigd op mijn site. Ik eet ze graag en dus ook zeer regelmatig. Ze zijn zo veelzijdig, van zuurkooltaart tot Caprese en alles er tussen in staat er op mijn site. En nu dus ook een spinazie taart.
Je kunt er ook prima de restjes mee opmaken uit je koelkast. Maar deze keer heb ik de ingrediënten op mijn boodschappen briefje gezet en was hij gepland.

Een andere lekkere hartige taart die ik al noemde is de Zuurkool taart ik ben tenslotte geboren in Langedijk waar vroeger 2 en tegenwoordig de enige zuurkool fabriek van Nederland staat.

Deze hartige taart is lekker als lunch maar ook voor het avondeten prima geschikt met een salade erbij.

Ingrediënten voor springvorm van 26 cm:

• 100 gram spekjes
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 400 gram spinazie
• 1 hartige taart bodem, rond
• 4 eieren, M
• 200 ml slagroom
• 150 gram geraspte gruyere
• peper
• zout
• 2 theelepels Provençaalse kruiden

Bereiding spinazie taart:

• Bekleed de springvorm met de bodem waar al bakpapier onder zit.
• Bak de spekjes in 8 minuten uit en voeg een gesnipperde ui en knoflook toe, bak het geheel 4 minuutjes.
• Voeg de spinazie toe en laat dit slinken.
• Doe de spinazie op de bodem van een bekleden springvorm.
• Klop de eieren met de room los.
• Klop de kaas, peper, zout en Provençaalse kruiden erdoor.
• Schenk de eieren over de spinazie en zet de hartige taart voor 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Hij is niet erg fotogeniek maar wel erg lekker.

Bon appetit