Trifle met canelé, gele vla en perzik

Ik wilde canelé bakken om er een nagerecht mee te maken. Om inspiratie te krijgen toets ik nog wel eens wat sleutelwoorden in de zoekbalk. Deze keer ‘helaas’ kwamen er geen resultaten dus ik moest zelf nog even doordenken. Een tiramisu kan niet met canelé maar toen dacht ik aan een trifle en canelé i.p.v. cake onderin kan prima. En zo ontstond dit recept, gele vla maken en ik had nog perziken. Zo makkelijk kan het zijn. Vooral omdat het recept van de canelé en gele vla al op mijn site staan.

Ik zal de recepten ook hier even bij elkaar brengen zodat je deze trifle kan maken. Ik gebruikte in de canelé deze keer sinaasappel bitter maar schrijf het recept voor de klassieke versie met rum. Je kan zelf altijd iets anders gebruiken maar rum hebben de meesten mensen wel in huis.

Nog één note, het beslag van de canelé moet 24 uur de koelkast in, begin dus een dag eerder.

Een ander lekker nagerecht met fruit is Kersen met sorbetijs

Ingrediënten voor 6 canelé:

• 250 ml volle melk
• 13 gram roomboter
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 125 gram suiker
• 75 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 ei
• 1 eidooier
• 4 eetlepels rum

Bereiding canele:

• Kook de melk met de boter en het vanille-extract.
• Meng de suiker en zelfrijzend bakmeel.
• Voeg het ei toe en vervolgens de eidooier.
• Goed mengen.
• Voeg vervolgens beetje bij beetje de warme melk toe aan het mengsel en roer goed.
• Voeg de rum toe.
• Laat afkoelen en zet 24 uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vul de vormpjes met het mengsel.
• Bak gedurende 35 minuten.
• Laat de cannele afkoelen en haal ze uit de vorm.

Ingrediënten voor 500 ml gele vla:

• 1/2 liter melk
• 1 theelepel goede vanille extract, of gebruik een open gesneden vanille stokje
• 50 gram suiker, wij houden niet van super zoet
• 1 zakje vanille suiker
• 20 gram maïzena
• 2 eidooiers

Bereiding vanille vla:

• Houd vijf eetlepels melk achter (die heb je straks nodig)
• Verwarm de rest van de melk met het vanille extract tot tegen de kook aan.
• Roer de suiker en vanille suiker door de melk.
• Meng de maïzena met een klein beetje melk tot een papje.
• Voeg de eidooiers door de maïzena en roer dit door de melk.
• Laat de melk niet koken, anders stollen de eidooiers en dat wil je niet.
• Roer tot bijna vla dikte, het wordt dikker tijdens het afkoelen.

Verder heb je 4 schoongemaakte perziken nodig. En nu is het een kwestie van mooie glazen vullen.

Opbouwen 4 trifle:

• Snij 4 canelé in blokjes en verdeel deze over de bodem.
• Verdeel hier overheen de gele vla.
• Leg hier bovenop in ieder glas een gesneden perzik.
• Snij nu de laatste 2 canelé in blokjes om bovenop te verdelen.

Bon Appetit